W wyniku wielu rozmów powstała idea Chef’s Day w Krakowie – cyklicznego spotkania dla szefów kuchni mającego na celu poruszanie i zgłębianie najbardziej aktualnych trendów w gastronomii.
Nadchodząca edycja Chef’s Day w Krakowie odbędzie się pod hasłem “Pole do przepisu” stanowiąc punkt wyjścia do kolejnych kulinarnych odkryć i eksperymentów. Nie zabraknie oczywiście tematów, z którymi na co dzień spotykają się szefowie kuchni, takich jak :
- rolnictwo i uprawa warzyw na potrzeby restauracji – dyskusja z Uniwersytetem Rolniczym oraz gospodarstwami Rolnymi Eko,
- krakowska strefa Slow Food,
- sezonowanie i obróbka mięsa,
- motywacja w pracy Szefa Kuchni,
- różnica pokoleniowa na rynku pracy oraz wśród klientów restauracji.
- gastrofizyka wersja Beta.
